Resep Makanan

Bahan:

2 bh labu siam, buang getahnya, potong korek api
100 gr tempe asam (dibusukkan), potong kotak
100 gr cabai hijau, potong miring
cabai rawit utuh sesuai selera
50 gr teri jengki asin, goreng kering
2 btg daun bawang, potong 1 cm
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 sdt gula merah
300 ml santan encer dan 200 ml santan kental dari ½ btr kelapa

Haluskan:

4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
1 bh kemiri
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan santan encer, bumbu halus, lengkuas, cabai merah, daun salam, dan labu siam sambil diaduk.
2. Setelah mendidih, masukkan teri jengki dan daun bawang.
3. Masukkan tempe dan santan kental, aduk hingga matang dan bumbu meresap.

Untuk 4 orang

Esti Martharani
Jl. Tembus, Sanggrahan
Condong Catur, Yogyakarta

Resep: Erwin K.
Uji Dapur: Klub Nova

200 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
50 ml santan kental
75 ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

5 bh bakso
1/2 btg daun bawang, potong-potong
1/4 sdm kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1 sdm minyak goreng

Haluskan:

2 bh bawang merah
1 siung bawang putih
2 bh cabai merah
1/4 sdt garam
1/8 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Aduk tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, dan garam.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air dan santan, didihkan. Selagi panas, tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Setelah agak dingin, uleni dengan tangan hingga kalis. Bagi menjadi 24 buah, sisihkan.
3. Buat isi: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bakso dan daun bawang. Bumbui kecap manis dan kecap asin, aduk sampai matang.
4. Pipihkan cireng, isi dengan tumisan bakso. Tutup dengan adonan cireng lagi. Goreng hingga kecokelatan.

Untuk 12 buah

Bahan:
500 g kentang, kupas, iris melintang tipis
150 g brokoli, petik kuntum
100 g keju parut

Isi:
2 sdm mentega
1/2 bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, memarkan
250 g daging sapi giling
1 sdm saus tomat.
250 g tomat merah, cincang halus
1 sdt basil kering
1 lbr bay leaf
1 sdt oregano kering
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:
Isi: Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Masukkan bahan lain dan bumbu. Didihkan hingga mengental.

Susun irisan kentang di dasar pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega. Beri sebagian adonan daging, tutup dengan brokoli, taburkan keju. Tata lagi kentang, daging, brokoli, dan keju hingga semua bahan habis.

Panggang selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 188 Kkal
Protein: 8,9 g
Lemak: 6,8 g
Karbohidrat: 24,4 g

Resep dibuat dan diujicoba oleh Hindah Muaris, Pemerhati Kulinologi.

Bahan:
250 gr udang galah/pancer, belah punggungnya
1 sdt jahe parut
2 sdm minyak untuk menumis
10 siung bawang merah, iris
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 lembar daun jeruk purut
1 buah paprika, potong kotak-kotak

Haluskan:
5 buah cabai hijau
1 cm lengkuas
1 cm kunyit
3 siung bawang putih
1 sdm air jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan jahe, diamkan sesaat. Tumis udang 1/2 matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun kunyit, dan daun jeruk purut. Masak hingga matang.
3. Masukkan udang dan paprika. Masak sebentar. Sajikan.

Tips:
Untuk menghilangkan bau amis udang, buang urat pada bagian punggungnya dengan bantuan ujung pisau. Sedangkan untuk membuat udang lebih segar dan renyah, rendam udang dalam air es, yang telah diberi 1 sendok teh gula.

Untuk 2 porsi

Poin kalori: 2,5
Karbohidrat: rendah
Protein: rendah
Lemak: rendah

Resep: WRP Diet Center